#10 ベジタブルはワンダフル
冬の醍醐味といえば……、――ほんのいっとき、このワシとお付き合いを。
人間の体の主成分とは、炭素・窒素・酸素・水素の4元素を中心とする「有機物」が95%で、カルシウム・カリウム・マグネシウム・リン、あるいは鉄・銅・亜鉛などなどの「ミネラル」が5%で構成されておるんじゃ。この「ミネラル」の役割をひとことで言えば、三大栄養素(たんぱく質・脂質・糖質)を確実にエネルギーにする為の潤滑油的働きをしてくれる大変重要なものじゃ。
しかし、けっして体内では合成されず、食べ物やサプリメントからの摂取が必要だという事は何度も耳にしておるじゃろう?食べ物の中でも野菜、特に緑黄色野菜にはカロテン含有量、カルシウム、鉄、カリウム、マグネシウムなどの主要ミネラルが実に豊富なんじゃ。
そして、この季節にはなんといっても“熱燗に鍋”。鍋といえば「シュンギク」じゃ。春になると菊に似た花を咲かせることから名付けられたのじゃが、各種ビタミンが多く含まれ、カロテン含有量が抜群で、緑黄色野菜の代表格であるホウレンソウやコマツナよりも多く、カルシウムは牛乳にも負けず劣らず豊富なんじゃ。まんべんなくいろいろな成分が含まれているので、毎日少しずつでも食べることをおススメする。
――「おぉ〜〜ぃ、ばぁさんや〜。今夜は野菜タ〜ップリの寄せ鍋にしようじゃないか!」
ナニ? 鍋はあるが野菜がない? ついでにフタも見あたらない?
これがホントの「ミもフタもない」じゃと。
(………)
寒〜〜い夜になりそうじゃ。
では、ここらで失礼するとしよう。