パプリカとレバーペーストを使ったカナッペ

材料[2人分]

■お好みのパン ・レバーペースト（レバーケーゼ）
■パプリカ ・バジル ・にんにく
■エクストラバージンオリーブオイル ・塩
■コショウ ・ビネガー等　各適量


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人参のサラダ　レモンとアーモンドをくわえたアンサンブル

材料[2人分]

■人参…2本　
■レモン…適量
■アーモンド（塩のついていないもの）… 適量


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リヨン風牛肉のソテー　ほのかなビネガーの香りにのせて

材料[4人分]

■牛もも肉（焼肉用）…300g　
■塩・コショウ…少々
■サラダ油…各大さじ11/2　
■バター…各大さじ11/2
■玉ねぎ…中３個（粗みじん切り）

・調味料
■ 酢…大さじ３　
■ 砂糖…小さじ１　
■ 塩…小さじ1/2


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キウイと生ハムのサラダ仕立て

はちみつのフレーバーと
カスピ海ヨーグルトソースを添えて

材料[4人分]

■キウイ ３個　
■玉ねぎ 1/4個　
■生ハム 60g
■ラディッシュ 2〜3個　
■カピス海ヨーグルト 1/2カップ
■はちみつ 大さじ2　
■レモン汁 大さじ1　
■塩 ひとつまみ


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キャベツとジャガイモのスープ

材料[4人分]

■キャベツ 1/2個　
■じゃがいも（男爵芋）3個
■調味料 塩、黒胡椒


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桜エビとじゃこ　春の訪れをつげる五目寿司

材料[4人分]

すし飯
■お米…2.5カップ　
■昆布（５cm角）…１枚　
■みりん…大さじ１

合わせ酢 A
■酢…80mL　
■砂糖…40g　
■塩…小さじ1.5

飾り具
■卵…2個　 ■釜あげのエビ…70g
■甘酢しょうが…適量　 ■しそ…３枚
■そら豆…200g　 ■シャケ…1切
■ちりめんじゃこ…20g　 ■白炒りごま…大さじ1.5


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マグロとアボカドのミルフィーユ　潮の香り・海苔の風味添え

材料[4人分]

■アボカド 1個　
■まぐろ 50g　
■のり １枚
■醤油 少量　
■わさび 少量
■レモン汁 少量　
■油 少量


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ホタテ貝と菜の花の和風グラタン

材料[4人分]

■ホタテ貝　8個　　
■菜の花　1把　　
■しめじ　1パック
■カボチャ　1/4個　　
■松の実　少々

■ホワイトソース
　…牛乳　1カップ
　…小麦粉　大さじ2杯
　…バター　5g
　…サラダオイル、塩、胡椒

(A)お好みで
　…練りゴマ　大さじ1杯
　…味噌　大さじ1杯
　…マヨネーズ　大さじ1杯


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ひじきのはさみ揚げ

材料[4人分]

■ひじき30g
■チーズ60g
■薄切り豚肉160g
■しその葉

A…だし・醤油・みりん少量・水
B…パン粉・小麦粉・卵・塩/胡椒


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サーモンマリネ

材料[4人分]

■生さけ2切れ
■玉ねぎ1/4個
■ピーマン1個
■にんじん40g
■レモン1個
■セロリ１本
■A…ワインビネガー・水・塩・こしょう・砂糖・オリーブオイル


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牡蠣のミルクスープ

材料[4人分]

■牡蠣200g 程　
■生姜少量　
■ブロッコリー1/2株
■赤ピーマン1.5個　
■タマネギ1/2個　
■牛乳200ml
■水100ml
■スープの素　
■こしょう


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朴葉みそ

材料

■朴葉　
■朴葉味噌　
■エゴマ　
■根深ネギ　
■椎茸



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