牡蠣のミルクスープ
材料[4人分]
■牡蠣200g 程 ■生姜少量
■ブロッコリー1/2株
■赤ピーマン1.5個
■タマネギ1/2個
■牛乳200ml
■水100ml
■スープの素
■こしょう
作り方
1.牡蠣をよく洗う。（すりおろし大根で洗うと大根が汚れを落としてくれる。）
２.鍋に油をひき野菜を炒める。
（タマネギを炒める際に小麦粉をまぶすとタマネギの旨みととろみがよくでる。）
３.水、牛乳、スープの素（お好みにより）をいれ、沸騰直前まで温める。
４.牡蠣を入れ火が通るまで煮る。
最後に片栗粉をといてとろみをつけるのもよいが、タマネギを炒める際に小麦粉をまぶすことによってでる旨味ととろみが素材の味をこわさず美味しく頂ける。
ブロッコリーの代わりにチンゲンサイをいれてみるのもよい。
具沢山のスープは栄養をバランスよく摂れる一品。
牡蠣は海のミルク
牡蠣は「海のミルク」と呼ばれ、栄養価の高い食品。
欠乏しがちなビタミンB群やや亜鉛の宝庫として注目されている。
食品としての牡蠣の歴史は驚く程古く、実に縄文時代に遡る。
貝塚からも牡蠣の養殖の痕跡が見つかっており、人の手によって育てられた最古の食材の一つだとか。
宮城の冬の風物詩
波打ち際に育つ牡蠣は、山と海、その両方の栄養分をたっぷりと蓄えます。
厳しい冬に元気の出る一品を届けたい。
そんな気持ちで「牡蠣のミルクスープ」をつくってみて下さい。