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vol.4 生チョコレート

貧しいチャーリー少年が、
たった一枚の板チョコレートで
大きな幸せをつかむことになる
英国の人気童話
「チョコレート工場の秘密」
作者は、一緒に食べる人がいて幸せなのだよと伝えたかったのかも。

甘いチョコ
苦いチョコ
香しいチョコ

チョコにも家族にもいろんな味がありそう。
義理の愛情はお休みにして、
手作りチョコレートで大切な人とすてきな時間をどうぞ。

Ganache
[材料:24個分]
□ ミルクチョコレート・・・200g
□ 生クリーム・・・100g
□ 無塩バター・・・20g
□ ココア・・・適量

 

1.

ミルクチョコレートを細かく刻んでバターと共にボールに入れておく。
2. 生クリームを小鍋に入れ火にかけて、沸騰すれば1.のボールへ入れ ゴムベラでやさしく混ぜる。
(チョコレートが溶けきらなければ湯せんして、完全になめらかになるまで溶かしながら混ぜる)
3. あら熱がとれたら、ラップを敷き込んだ金属バットに流し冷蔵庫で冷やし固める。
(家庭用オーブントースターの金属バット(24cm×14cm×1cm)を利用しても良い)
4. 熱湯で温めて水気を取ったナイフで3×4cm角程度に切り分ける。
5. ココアを全体にふりかける。

ONE POINT!
室温に戻ると軟らかくなりココアが湿ってしまうので、冷蔵庫保存して早めに食べる。
苦味が好みの方はビタータイプのチョコレートを使用すると良い。
好みで、あら熱がとれたチョコに、ラム酒やグランマニエ等の洋酒を大さじ1杯程度加えると大人っぽい味と香りが楽しめる。