冬のある日、
旅館「美濃屋」の太郎左衛門が
屋外で中国伝来「ところてん」を
うっかり凍らせてしまった。
ところがこの干からびた乾燥ところてんを
水で戻して食べたら、
な、な、なんと
臭みが消えて、美味いではないか！

これが国産「寒天」の誕生秘話。

血圧・血糖値・コレステロールの低下、大腸ガン予防
等々に活躍の食物繊維ですが、
食品中の保有率ではダントツの金メダル。
憂鬱な梅雨には爽やかなあじさい羹で
お腹も心もすっきり。

　＜10個分＞
□ 粉寒天・・・・・・・ 4ｇ
□ 水・・・・・・・・・400cc
□ 砂糖・・・・・・・・・20g
□ 赤（グレナデンシロップ等）・・・少々
□ 緑 (抹茶、ペパーミント等）・・・少々
□ 白あん（市販品）・・・200g
□ あじさいの葉・・・・・10枚

＜作り方＞
鍋に粉寒天と水を入れ混ぜながら火にかける。沸騰すれば弱火で２分位煮て、砂糖を加えて煮溶かす。
［1］の2／3量に薄い赤色をつけ、バットに流し固める。残りの1／3量に薄い緑色をつけ、バットに流し固める。
固まれば各色を5mm角に切る。
白あんを20ｇ位の大きさに丸めておく。
ラップの上に5mm角に切った寒天を拡げ、白あんをのせて包み込む。
あじさいの葉の上に飾る。